与人参、冬虫夏草、灵芝等我们耳熟能详的中药材相比，三七的确显得过于低调了。不过很多人并不知道，其实三七有一个霸气的外号，叫做“金不换”，由此可见它的珍贵程度。
三七又名田七，是一种五加科植物，主要产于云南文山，其干燥根和根茎可作为药材使用。明代药学家李时珍将三七称为“金不换”，那么它有着什么特别的作用呢？
根据2015年版《中国药典》记载，三七性味甘、微苦，温，归肝、胃经，具有散瘀止血、消肿定痛的功能，用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。
近些年来，国内外科研人员对三七进行了广泛而深入的研究，结果发现其主要活性成分包括三七总皂苷、三七素、三七多糖等。
文山，名副其实的三七之乡
文山位于云南省东南部，大部分地区冬无严寒，夏无酷暑，春秋长，冬夏短，四季气候宜人。正是这样得天独厚的自然条件，使得文山成为三七的原产地和主产地，根据记载，文山的三七种植已经有400余年的历史。目前来看，全国95%以上的三七产于文山，因而文山被国家命名为“三七之乡”。
怎样才算是好的三七？
目前在市场上销售的三七有很多种品牌，但大部分的消费者都很难判断出到底什么样的三七才算是好的。不过当我们看到了藏草堂健康带来的三七产品后，终于发现原来好的三七竟然有这么高的标准：
首先，从产地来看，精选云南文山春三七作为原料。文山三七分“春三七”和 “冬三七”两种，这是以采收季节来区分的，在结籽之前采收的为春三七，结籽以后采收的为冬三七。其中以春三七的品质为佳，冬三七皱纹较多，质量次之。
其次，按照国家标准，三七分两个规格，各13个等级，等级较高的三七虽然头数有差别，但都要满足这样的标准：呈圆锥形或类圆柱形。表面灰黄色或黄褐色。质坚实、体重。断面灰褐色或灰绿色。味苦微甜。无杂质、虫蛀、霉变。
三七要这样吃
1.磨粉吞服：将三七敲碎研磨成粉，每日温水送服3～9克即可；
2.磨粉入羹：将三七敲碎研磨成粉，取适量三七粉调入羹汤同煮服用；
3.炖煮食品：将三七切片，取适量三七与鸡肉炖煮同服。
Tips
2015年版《中国药典》中明确提到，孕妇慎用三七，因此在这里要提醒大家，三七并非适合所有人群，请在专业医生或药师的指导下服用。
